Морепродукты из Испании
Морепродукты- это широкий термин охватывающий все дары моря, применяющийся к семейству ракообразных и одно только упоминание о них однозначно доносит до нашего вкуса восхитительные ароматы, моря. Блюда из морепродуктов, очень распространены в большей части Латинской Америки, где в некоторых странах, например в Чили, морепродукты представлены в самых изысканных своих видах (ракушки морские ежи креветки устрицы) В Испании, в рамках термина "морепродукты" могут быть включены самые разнообразные их представители: креветки, ракушки, омары, крабы, кальмары осьминоги, мидии, каракатицы... неговоря уже о менее известных видах: espardeñas, santiaguiños....
В Каталонии готовят изумительное рагу комбинируя морепродукты с мясом, на Балеарах Вы можете попробовать чудесное рагу из омаров и других морепродуктов... левантинское средиземноморье славится своими рисовыми и бульонными комбинациями с морепродуктами.
Лучшим временем для употребления морепродуктов являются те месяцы, в которых имеется буква “Р” (сентябрь, ноябрь, декабрь, январь, февраль, март и апрель). Есть поверье, что лучшее приходится с ноября по март. Причина в том, что период с мая по август это период размножения большей части видов морепродуктов что влияет на вес, вкус и текстуру самого мяса. Блюда из морепродуктов, имеют репутацию афродизиака!
