Японские палочки для еды Хаси

История японских палочек Хаси

Удивительно, но палочками для еды пользуются во всем мире более двух миллиардов человек. Это жители Юго-Восточной Азии, Китая и Японии. Кроме того, восточная китайская и японская кухня становится популярной сейчас во многих других регионах мира. Поэтому навыки пользования традиционными японскими палочками для еды будут полезны многим. Палочки довольно трудны в освоении. Однако для освоивших их людей они становятся универсальным и удобным столовым прибором. Именно из-за специфики есть палочками в японской кухне и определился необычный способ приготовления пищи – маленькими отдельными кусочками. Такие кусочки (суши, роллы, сашими) достаточно ухватить японскими палочками и отправить в рот.

Настоящие японские палочки для еды («хаси» или «хаши») изготавливают исключительно из дерева. Однако сейчас для этой цели часто используют и пластик. Палочки из слоновой кости, оленьего рога тоже имеют место быть, однако встречаются они довольно редко. Металлические палочки в основном применяют для приготовления пищи, но не для еды. В японских ресторанах повсеместно используют одноразовые деревянные палочки «варибаси», изготовленные таким образом, что перед применением их нужно разломить одну от другой.

Довольно разнообразен и внешний вид палочек. Они могут быть овальными и круглыми, квадратными и с закругленными углами, а также пирамидальной формы с тонкими, толстыми концами или даже плоскими.

На столе японские палочки для еды принято класть на специальные подставки – «хасиоки». Слово хасиоки образовано от глагола оку – оставлять, класть. Палочки на хасиоки кладут тонкими концами таким образом, чтобы они смотрели влево. В случае же если на столе нет хасиоки – палочки можно положить рядом с собой на стол или на край тарелки с блюдом.

Обычно хасиоки изготавливают из керамики, бамбука или дерева. Нередко японские подставки для палочек представляют собой настоящее произведение искусства и являются предметом коллекционирования.

Как же пользоваться и держать японские палочки Хаси?

Как мы уже писали выше, использовать палочки для еды и трудно, и легко одновременно. Особенно трудно тем, кто впервые столкнулся с японскими палочками и не представляет себе, как их правильно держать. Тем же, кто несколько раз пробовал использовать для еды хаси, их применение представляется достаточно простым и естественным. Использование для еды японских палочек позволяет развивать мелкую моторику пальцев, которая напрямую влияет на умственные способности.

Как же правильно держать палочки для еды?

Главное правило, которое позволит Вам преуспеть в этом деле – не нужно напрягать руку, старайтесь держать кисть расслабленной. Итак, приступим:

1. Прижмите мизинец и безымянный палец руки друг к другу, средний и указательный вытяните вперед.

2. Сначала возьмите только одну палочку, положите ее в руки таким образом, чтобы с одной стороны она легла в ложбинку между большим и указательным пальцем, а снизу опиралась на безымянный палец.

3. Возьмите вторую палочку, держите ее параллельно первой, причем, в руке палочка должна опираться на первую фалангу указательного пальца, третью фалангу среднего и придерживаться кончиком большого. Вторую и третью фаланги указательного пальца надо расположить вдоль палочки, для лучшего контроля над ней. При еде нижняя палочка должна оставаться неподвижной, захват кусочков еды осуществляется с помощью верхней палочки.

4. Расстояние между палочками регулируется средним пальцем, чтобы свести кончики палочек вместе, согните указательный палец.